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職業のタイプ

平均年収

万円 〜
万円

職種

初任給21万円 平均年収388万円

鮮魚仲買人とは、魚市場で魚介類などの水産物を競り落とし、鮮魚小売店やスーパーマーケット、寿司屋などに販売する職業です。

魚の競りや市場内での販売、配達など、魚市場に運ばれた水産物が小売店に並ぶまでの仲卸を担います。朝5時頃から始まる競りに参加するために、早朝から出勤し、お昼頃には仕事が終わります。

職人気質な人が多い職場であるため、心身ともに強さが求められます。しかし、基本的に得意客相手の仕事であるため、顔見知りが多く、慣れてくれば温かみを感じられる仕事であるといえます。

鮮魚仲買人の仕事内容

  • 得意先の鮮魚小売店から注文を受けます。
  • 競りが始まる前に、その日水揚げされ、魚市場に運ばれた鮮魚に下見を行います。
  • 競りに参加し、鮮魚を買い付けます。
  • ターレットトラック(通称ターレ)という運搬車で、買い付けた鮮魚を市場内の店舗に運びます。
  • 鮮魚の加工や仕分け、包装を行います。
  • 市場内の店舗で鮮魚の販売を行います。
  • 事前に注文を受けていた鮮魚小売店やスーパーマーケット、寿司屋などに配達をします。
  • 売上の計算を行います。
  • 後片付けと翌日の準備をして、店舗を閉めます。

鮮魚仲買人の業務スキル

  • 新鮮で美味しい魚を見分ける選定眼。
  • 瞬時に鮮魚の価値を判断できる相場観。
  • 競合に負けずに、狙った魚介類を確実に競り落とすためのかけひき。
  • 冬場でも早朝から冷たい水を扱えるだけの体力。
  • 職人気質の職場で、自身の意見を通す度胸と精神力。
  • ターレットトラック(通称ターレ)の操作技術。
  • 水産物の加工技術。

鮮魚仲買人の専門知識

  • 水産物に関する全般的な知識
  • 水産業界の慣習
  • 魚料理の知識

鮮魚仲買人の実務能力

  • 交渉力
  • 情況把握力
  • 判断力
  • 体力
  • 相場観

鮮魚仲買人の基礎能力TOP3

  • 実行力:目的を設定し確実に行動する力
  • 情況把握力:自分と周囲の人々や物事との関係性を理解する力
  • 規律性:社会のルールや人との約束を守る力

鮮魚仲買人の働く場所

  • 魚市場
  • 市場内店舗

鮮魚仲買人の作業方法とツール

  • 包丁

鮮魚仲買人の活動内容

  • 注文受付
  • 鮮魚の下見
  • 競り・買い付け
  • 市場内運搬
  • 加工・仕分け・包装
  • 市場内販売
  • 配達
  • 売上計算
  • 後片付け・翌日準備

鮮魚仲買人の人間性

  • 自らやるべきことを理解し計画的に取り組む人
  • 新しい情報に敏感でスリルを楽しむ人
  • 誠実な人柄で調和を大切にする人
  • 努力を惜しまず最後まで確実にやり遂げる人
  • コミュニケーションが得意な人

鮮魚仲買人の給与

初任給:21万円
平均年収:388万円

参考:
初任給:21.69万円(企業規模計、20~24歳)
平均:28.08万円(企業規模計、年齢計)
平均年収:388.95万円(賞与:51.99万円)

※厚生労働省の賃金構造基本統計調査を参考に、独自に算出しています。

鮮魚仲買人の推奨資格

  • 食品衛生責任者

鮮魚仲買人の就業者数推定

中央卸売市場仲卸業者数: 1,706

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