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初任給21万円 平均年収322万円

ワインソムリエは、レストランやワイン販売店などで、ワインに関する接客とワインを適切に管理する仕事です。

お客様の好みや予算、食される料理などを把握し、最も合うワインを選定し、提案・提供します。
ワインだけでなく、料理や食材に関する知識、生産地の地理や歴史を学び習得し、店舗で扱う飲料全般の仕入れ・管理を行い、提供するグラスの選定や管理なども行います。

フランスやイタリアなどワイン大国では、ソムリエに高い教養が求められ、国家資格となっている。

業務内容

  • 日々ワインの世界各国のワインの情報を収集し、試飲会などに参加し研究を行います。
  • ワインと合わせて飲食する他の飲料、料理や食材に関する情報や研究、その他、ワインの生産地の地理や歴史などの情報の習得を行います。
  • レストランなどのお店では、料理に合ったワインを事前に選定、調達を行い、温度や湿度調整などの管理を行います。
  • それぞれのワインに合わせて、提供する料理や食材の監修、グラスの選定や調達も行います。
  • レストランやワインの販売店などの接客においては、お客様が食される料理や好み、予算などを把握し、最も合うワインを選定し、紹介・提供します。
  • 海外産ワインが多いため、ワインの選定や、仕入れ業務には外国語を用いることがあるため語学の習得も行います。
  • 人気ソムリエになると、複数店舗の監修や書籍の執筆など、ファンを抱えることもあり、定期的にワインの選び方の講習会やイベント開催なども行います。

業務スキル

  • テイスティング
  • ビジネスマナー
  • テーブルマナー
  • 提案力

専門知識

  • 語学
  • ワインに関する幅広い知識
  • 料理の知識

実務能力

  • プレゼンテーション力
  • ユーモア力
  • 審美眼
  • 判断力
  • 想像力
  • 情況把握力
  • 接客力
  • 傾聴力
  • 表現力
  • 社交性
  • コンサルティング力

基礎能力TOP3

  • 傾聴力:相手の意見を丁寧に聴く力
  • 情況把握力:自分と周囲の人々や物事との関係性を理解する力
  • 発信力:自分の意見をわかりやすく伝える力

働く場所

  • フランス料理店
  • イタリア料理店
  • ホテルのレストラン
  • ワインバー

作業方法とツール

  • ソムリエナイフ
  • タブリエ
  • デキャンタ
  • ワイングラス
  • ワインセラー
  • ワンクーラー

活動内容

  • 接客
  • 好みや料理などヒアリング
  • ワインの提案、紹介
  • 提供
  • ワインなど飲料の仕入れ、管理
  • グラスやガラフェの準備

人間性

  • 好奇心旺盛で明るく活動的な人
  • 自らやるべきことを理解し計画的に取り組む人
  • 社交的で感性豊かな人
  • 誠実な人柄で調和を大切にする人

給与

初任給:21万円
平均年収:322万円

参考:
初任給:20.8万円(企業規模計、20~24歳)
平均:26.8万円(1,000人以上、年齢計)

※厚生労働省の賃金構造基本統計調査を参考に、独自に算出しています。

推奨資格

  • ワインコンシェルジュ
  • ワインコーディネーター
  • マスターソムリエ
  • プロフェッショナルソムリエ
  • ソムリエインストラクター
  • ソムリエ
  • シニアソムリエ

付帯条件・制限

なし

就業者数推定

不明

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更新履歴
  • 2019年03月19日 18:45
    「画像」を更新しました
  • 2019年02月27日 11:04
    「付帯条件・制限」を更新しました
  • 2019年02月27日 11:04
    「就業者数推定」を更新しました
  • 2019年02月25日 13:15
    「給与レンジ(平均年収)(万円)」を更新しました
  • 2019年02月25日 12:04
    「実務能力」を更新しました
  • 2019年02月22日 14:24
    「業務スキル」を更新しました
  • 2019年02月22日 14:24
    「専門知識(ナレッジ)」を更新しました
  • 2019年02月19日 10:57
    「要約説明」を更新しました
  • 2019年02月19日 10:57
    「業務内容」を更新しました
  • 2019年02月18日 16:38
    「職業名」を更新しました
  • 2019年02月18日 16:38
    「画像」を更新しました
  • 2019年02月18日 16:38
    「業務内容」を更新しました
  • 2019年02月18日 16:38
    「就業者数推定」を更新しました
  • 2019年02月18日 16:38
    「掲載状態」を更新しました
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